Pelin Diştaş 1977 doğumludur. İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi'nde eğitimini tamamladıktan sonra atv'de yapım asistanlığı yaparak kariyerine başladı. AND Productions'da Dramalar Direktörlüğü yaptı. Kanal D'de yerli diziler direktörlüğü görevini üstlendi. 2010 yılında Genel Yayın Yönetmenliğine yükseldi. 2016 yılından beri AY Yapım bünyesinde yapımcılık yapıyor. Cesur ve Güzel, Çukur, Ufak Tefek Cinayetler, Fİ, İçerde gibi dizilerin yapımcılığını üstlendi.